今回は、エビスの黒ビール「プレミアムブラック」についてご紹介したいと思います。
ヱビス プレミアムブラック
高級感がすごいです。「王様」といった感じです。この上品なところが個人的にすごく好きです。正月や、特別な日に飲みたくなります。と言いつつ、普通の日に普通に飲みます。
飲めばわかると言わんばかりのあっさりとした説明です。
原材料はもちろん、麦芽とホップのみ。ヱビスといえば麦芽１００％ビールですので、これはもう見るまでもありません。
飲んだ感想
実際に注いでみます。
素敵な泡です。泡もロースト麦芽によって茶色がかった色をしています。また、注いだ瞬間から、香ばしい匂いが漂ってきます。このロースト感のある香ばしさは黒ビールの特徴です。
味は、ビターチョコレートのようなロースト麦芽の焦がした甘み、そして旨味を感じることができます。まさに、ヱビスが言うところの、黒ビールでしか味わうことのできないコクです。これはじっくりと味わうためのビールです。しかし、この時僕はちょっとしたミスをおかしました。
仕事が終わり、ブログ2本更新して、喉カラカラでお待ちかねのヱビス。ずっと飲むのを楽しみにしていた、プレミアムブラック。注いだ瞬間から匂いが香ばしい。麦芽の旨みを感じられる。しかし、あっという間に飲んでしまってちょっと失敗。こういう黒ビールは時間をかけてじっくり飲むべきだった。 pic.twitter.com/q5PRbKnha7
— ぴぼ (@viennamarzen) 2018年7月10日
喉が渇いていたせいで、ゴクゴクと一気に飲んでしまいました。下面発酵酵母は、上面発酵酵母と比較して、発酵した時にできる副産物が少なく、そのおかげでシャープな味わいに仕上がります。
そのため、喉越しがよくゴクゴクと飲んでしまいがちなビールと言えるでしょう。しかし、黒ビールのしっかりとしたコク、ロースト感を味わうためには、もっとしっかりと舌で味わいながら飲むべきでした。
次飲む時には気をつけようと思います。
ヱビスビールについて
ヱビスビールといえば、皆さんご存知の通りサッポロビールから発売されているプレミアムビールのブランドです。僕はヱビスビールが大好きで、よくこのブログやTwitterでも紹介しています。
□旅館で飲んだヱビス。今まで飲んだ中で最高のヱビス。
□ヱビスマイスターを箱買いした時の記事
□ヱビスマイスターを飲んで、ヱビスの美味しさを再確認
豊後牛美味かったなー。脂のノリがハンパない。大分は飯が美味い。そして今日思ったけどヱビスのどんな料理にも合わせる空気読む感が凄い。ペアリングとか言うけど日本のビールはペアリングもくそもない。全ての料理に合う。#大分 #メシウマ #ヱビス pic.twitter.com/37PJ7PabSO
— ぴぼ (@viennamarzen) 2018年6月17日
今日はヱビスマイスター。炭酸弱め？苦味少なめ。甘くてマイルドな味。芳醇なコク。残エキスが多いのかなあ。ドイツスタイルの低温熟成ラガーって感じ。やっぱり美味いなあ。ヱビス一番好きだなあ。にしても大分で飲んだヱビスの味が忘れられない… pic.twitter.com/wzqWvdUOZP
— ぴぼ (@viennamarzen) 2018年6月27日
泡の感じが全然違う。どうやったらこんなきめ細かな泡ができるんだろう。サーバーのメンテナンスがしっかりしてるのかなあ。泡の光が反射した感じが好き。にしてもこんなふわふわな泡始めてだったなあ。 pic.twitter.com/Fm1Vnag2Eg
— ぴぼ (@viennamarzen) 2018年6月27日
これで十分に僕のヱビス愛が伝わったかと思います。
日本の大手ビール会社の黒ビールのスタイル
ヱビスのプレミアムブラックの紹介に入る前に、プレミアムブラックのビールのスタイルについて書きたいと思います。ヱビスを始め、日本の大手が出している黒ビールは、大抵「下面発酵酵母」という酵母が使われています。いわゆるラガータイプの黒ビールです。
ビールを大きく分けると、下面発酵酵母を使ったビールと上面発酵酵母を使ったビールに分かれるのですが、当然黒ビールにも、「下面発酵」と「上面発酵」があります。上面発酵の黒ビールといえば、「スタウト」が有名です。
今回紹介したヱビスの黒ビールは、「シュバルツ」というスタイルです。（公式サイト等で紹介されているわけではありませんが、少なくともラガータイプの黒ビールのはずです）
シュバルツとは、ドイツ発祥のスタイルで、あの文豪ゲーテが愛したと言われる「ケストリッツァー シュバルツビア」が有名です。
これら上面発酵の黒ビールと、下面発酵の黒ビールの味の違いについては、別の記事で紹介したのでぜひご覧ください。
まとめ
今回は、ヱビスの黒ビール「プレミアムブラック」についてご紹介しました。
高級感の溢れる黒ビールです。ロースト麦芽の焦がした甘み、深いコクを感じることができます。とても美味しいので、皆さんもぜひ飲んでみてください。
今回は以上です。
□黒ビールの一覧：
https://pivoblog.com/tag/blackbeer
