こんにちは。今回は、「忽布古丹醸造」の時つ風（アメリカンセッションIPA）を飲んだので紹介したいと思います。
ちなみにこのビールを飲んだのは札幌にある「ビアバーノースアイランド」です。ノースアイランドビールの直営店で、常時６タップと期間限定ビールやゲストビールを飲むことができます。
そこでゲストビール枠に入っていた「忽布古丹醸造」の時つ風を飲みました。
忽布古丹醸造
忽布古丹醸造は北海道・上富良野にある醸造所です。
元ノースアイランドビールの方がやっている醸造所だそうです。
公式ホームページに行くと書いてありますが、僕はここの醸造所の理念にとても憧れます。
地のホップで醸すという幸せを求めて
北海道の真ん中、美しい景色で知られる富良野・美瑛エリア。その一部をなす上富良野（かみふらの）は、道内で唯一、ホップが商用栽培されている町です。そして私たちブルワーにとって、希少な地のホップを使ってビールを醸すことは、この上ない幸せでもあります。ホップづくりのプロと語らいながら、生きたホップとふれあい、ビールづくりのプロとして、さらなるおいしさを追究したい。ここでなら、それができる。だから私たちは、ここに集いました。
引用：http://hopkotan.com/about/
古丹（コタン）とは、村や集落を意味するアイヌの言葉だそうで、まさに富良野の土地を醸すブルワリーだと思います。
こういうスタイルにとても憧れます。
忽布古丹醸造は今までにシュバルツ（黒ビール）を飲んだことがあります。
今回は２回目です。
時つ風
それでは時つ風を紹介します。これは「アメリカンセッションIPA」だそうです。
アメリカンスタイルのセッションIPAということだと思いますが、アメリカンスタイルのIPAはフルーティなアロマのホップを大量に使ったIPAです。セッションはアルコールを抑えたビールです。
色合いはかなり淡い色をしています。向こう側が見えるくらいクリアで透き通るような色です。透明感のある黄金色といったところでしょうか。
香りは、柑橘系の爽やかな香りです。
飲んだ感じは、苦味の方が強いです。ドライなので、ダイレクトに苦味が感じられます。そして飲んだ後も柑橘フレイバーが残ります。バランスとしては、苦味の方が支配的です。
それにしても透き通るような研ぎ澄まされたクリアな味です。富良野の青空が眼に浮かびます。
癖がないので、なんの料理にも合いそうです。そしていくらでも飲めそうです。
とても澄んだ綺麗でクリアなビールでした。
今回は以上です。
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