こんにちは。今回は、ベトナム・ハノイのフォーの名店「ザーチュエン（Gia Truyen）」について紹介します。
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最も歴史のあるフォー・ボーの名店「ザーチュエン」
海外旅行に行く際にはガイドブックを頼りにお店を回りますが、僕は地球の歩き方愛好家です。
そしてその地球の歩き方によると、この「ザーチュエン」は"ハノイで最も歴史があり、最もおいしいと評判のフォー・ボーの名店"とあります。
実際に行ってみると、町の食堂のような超ローカルな雰囲気のお店でした。
椅子や机はとても簡素な作りで、お店もちょっとしたスペースです。
しかしながら、ベトナムの地元の方っぽい人や、観光客まで、長蛇の行列ができていました。
やはり有名店です。
その異様な雰囲気に圧倒されつつ、いよいよ自分が注文する番がやってきました。
「フォー・ボー！」と注文するのが精一杯です。
大きな鍋があり、そこにスープが入っています。大きなお玉ですくい上げる係の人がいました。秘伝のスープ感がものすごいです。
そのすくい上げる様が、日本で言う蕎麦を手打ちする職人のような、寿司を握る板前のような、そんな雰囲気を醸していました。
ベトナミーズ・ソウルを感じる光景でした。
フォー・ボーを食べた感想
さてフォー・ボーを受け取り、その場で会計を済ませます。
なお、クレジットカードは使えませんので、注意が必要です。
後は自分で席を探して座って食べるだけです。
こちらが名店のフォーボーです。
ネギなどの野菜も、上から見ると麺が見えないほどたっぷりと入っています。
食べてみると、スープは出汁が効いていて、透き通るような味です。また牛肉が柔らかくてとてもおいしいです。
スープ、肉、ネギ、麺、全ての味が相まって、最高のフォー・ボーです。
ベトナムにいると、暑さから夏バテ気味になりますが、このフォーであれば全然食べることができます。
ベトナム人も夏バテはあるのでしょうか？そんな気候だからこそ、このような透き通るようなおいしい麺料理が発達したのかな、などという勝手な妄想を膨らませつつ、しっかりと味わいながら美味しくいただきました。
ザーチュエンの場所
ザーチュエンは、バッボン通りという通り沿いにあり、広くいうと「旧市街地エリア」にあります。
ちなみに今回宿泊したホテルはエッセンスパレルホテル（Essence Palace Hotel）というホテルで、ザーチュエンへは歩いて行きました。
「旧市街地エリア」は、タンロンの水上人形劇場などの観光スポットも近く、観光の拠点にする方も多いと思いますので、その近辺に宿泊する方で、本場のフォーが食べたいという方は、ザーチュエンに行くのをおすすめします。
ちなみに、エッセンスパレルホテル（Essence Palace Hotel）は、ホスピタリティが溢れるおもてなしでとてもいいホテルでした。2014年にオープンしたばかりで内装もとてもきれいで素晴らしいホテルでした。
旧市街地は割とリーズナブルなホテルが多いようです。参考までに紹介しておきます。
今回は以上です。
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店舗情報
営業時間：
6:00〜10:30、17:30〜21:30（無休）
※クレジットカードは使えませんので、注意が必要です。
場所：
